Sag Moin - zum Frühling im Alsterkrug
Endlich ist er wieder da... der Frühling!
Wir bringen die schöne Jahreszeit auf den Teller: Entdecken Sie saisonale Highlights, raffiniert interpretiert – und genießen Sie eine Auszeit voller Geschmack.
Unser Küchenchef, Christian Bööck, hat extra hierfür ein köstliches Frühlingsmenü kreiert.
Frühlingsmenü in 16 Kreationen
Amuse-Bouche
Ziegenkäse-Praline | Feigen-Chutney
Bacon-Dattel
Tomaten-Focaccia | Kräuterdip
Vorspeisen
Rote-Bete-Carpaccio | Pistaziencreme | Orangen-Vinaigrette
Mini-Tatar vom Rind | Wachtelei
Bärlauch-Schaumsüppchen | Chili-Croûtons
Zwischengänge
Hausgebeizter Lachs | Guacamole | Afila-Kresse
Arancini vom Frühlings-Kräuterrisotto | Tomatenmarmelade
Glasierte Kalbsbäckchen | Portweinreduktion | Spargelsalat
Erfrischungsgänge
Rhabarber-Sorbet | Kakao-Granola
Prosecco-Espuma | Blaubeeren
Hauptgerichte
Argentinisches Rumpsteak „Souse Vide“ mit Jus
oder
Heilbutt-Filet mit Limettenbutter
oder
veganes Flanksteak mit Jus
dazu reichen wir wildes Gemüse und Trüffel-Kartoffelpüree
Süße Verführung
Erdbeersorbet | süßer Balsamico | Minze
Cheesecake „St. Sebastian“ | Rhabarber
Crème brûlée
Käsevariation
Auswahl französischer Käsesorten | Trauben und Nüsse
Quittensenf
Menüpreis 49,00 € p.P.